まずは、２キロの天然の鯛。長崎の五島列島より、一本釣りの生け〆の一本を仕入れました。お造りはもちろん、限定２食の、鯛の頭 […]

太平洋の大海原で捕れた、メカジキマグロ！！ 大きさは４kgオーバー！色は鮮やかなピンク色。赤身はしゃぶしゃぶ、トロは味噌 […]

久松農園さんから、カブが届きました＼(≧▽≦)丿 皮ごと生で食べれちゃう甘ぁ〜〜〜いカブです♪ 新鮮なので茎まで食べれま […]

今日、築地より北海道産特大水タコを入荷しました。 もちろんお刺身で頂ける水タコを利尻産の昆布でとった出汁にサッとくぐらせ […]

和歌山紀州より、朝取れてそのまま船上で〆た、皮剥を生の肝で和えてご提供致します。 鮮度が命の一品。 皮剥に合わせて、大分 […]

　 『ボルドー・ルネッサンス』 カシスのジャムやメンソールの香り。口当たりまろやかでチェリーのフレーバー、スパイシーさも […]

北海道から、本日、朝、空輸で届いた最高級の秋刀魚です。 最高級の備長炭で焼き上げます。

産地直送とれたて有機野菜っ！！を、 余すことなく調理した本日10月4日のおばん菜っ！！ 今日一番のオススメは、茨城出身フ […]

築地の仲買さんから直接仕入れたマグロの頭!! 今晩の宴会さんに『頭丸ごとマグロ兜焼き』!! 『結っ構〓重いです!!は・早 […]

届きました。 北海道から『しらうお』自家製ポン酢で… 福島から特大『めひかり』頭ごとカリッと唐揚げに… 宮城から高級干物 […]