本日の一品は「鱧卵の塩辛」です!!

鱧は高級食材として扱われ、特に京料理では祇園祭に食べる風習があるんだそうです。

ハモという和名も、よく噛みつくことから「食む」(はむ)が変化した呼称といわれてる。

今回はその卵の塩辛です!!

塩気も薄く、芳醇な純米吟醸に良く合いますよ♪

是非御賞味あれっっ！