今日はあいにくの雨。それでも『しこたま』は物凄い元気で準備中(｀▽´) 今日紹介する一品は、『秋刀魚のコンフィ』。好みの香草やニンニク殿等とオリーブオイルでゆっくり低温で煮込めば、身はふっくら皮はパリパリ、頭から尻尾まで、勿論骨も全部たべられる。その上保存も可能！！ オリーブオイルは綺麗に濾しておけば、旨味のつまったオイルに変身！！使えば使うほどに美味しいコンフィに仕上がっちゃうっ！！先人の知恵と、チャレンジ精神に感謝しつつ今夜は『しこたま』でゆったり一杯やりましょっ！！
(｀▽´)