本日の一品はお通し前に提供しているスープです。

毎日日替わりのスープをご用意しているのですが

今回はその昔総州と呼ばれていた場所で育つ古白鶏のガラを使った琥珀色のスープです。

鶏の味が詰まった味は寒い冬にぴったりです。

またモモ肉はあぶりタタキか炭焼きでご賞味頂けますのでそちらも併せてよろしくお願いします。