鹿児島産の和牛『桜牛』！！今日の試食はヒレ肉のお刺身と醤油漬けにした卵黄でタルタル！！ 脂は甘くておいしいのですが、生でいただく場合は軽く表面を炙った方が美味しくいただけそうです。まだまだ試行錯誤せねばです(｀□´)